Sälen, vårtecken och citronkakor

Ännu en vecka med icke fulltalig familj har börjat!

Igår morse åkte Max med resten av 9:orna på Kubikskolan till Sälen. Det blev en tidig söndagmorgon för att göra matsäck och få ihop hans packning. Halv sex gick klockradion igång! Gäsp!

Han har längtat så och jag hoppas att han får en bra vecka!

Lördagen var fylld av vårkänslor! Så mycket så att jag till och med tyckte att det var ROLIGT att göra lite nytta i trädgården! Det handlar tyvärr inte om att ligga i framkant, utan mer om att ta igen det som man inte hade lust att göra i höstas. Å andra sidan ser man nu hur fint det blir!

Receptet ni får denna gång är på småkakor, som jag nästan aldrig bakar. Jag provade att göra Saltå Kvarns citronkakor och de blev faktiskt rätt knaprigt goda.

Egentligen ska de kavlas ut och tas ut med pepparkaksform, men jag hade inte riktigt tid till detta. Istället gjorde jag en rulle av degen och la den i frysen en stund och skar sen tunna skivor. Fungerade bra det med, verkar det som!

Saltå Kvarns citronkakor (35-40st)

125 g margarin

1,5 dl råsocker

1 msk grädde

3,5 dl vetemjöl

rivet skal av 1 citron

1 ägg till pensling

pärlsocker

Sätt ugnen på 175°.

Rör ihop smör och socker och tillsätt grädden.

Blanda ner mjöl och citronskal och knåda ihop degen.

Forma den till en boll och slå in den i plastfolie.

Låt degen vila i kylskåp en liten stund, så blir den lättare att kavla.

Dela sedan degen i två delar och kavla ut dem en i taget på mjölat bakbord.

Degen ska bli ½ cm tjock. Ta ut kakor med en pepparkaksform och lägg kakorna på plåtar med bakplåtspapper på. Pensla med uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker.

Grädda ca 15 minuter tills kakorna har fått fin färg.

Låt svalna på galler.

.

En skön och välgörande promenad i Råådalen hanns också med i lördags, med kameran i högsta hugg ena hållet och större fokus på tempo på vägen tillbaka! :-)

Några vårtecken:

Matfixerad, eller?? Det var ju något annat jag egentligen skulle ha skrivit om igår!

Igår var det meningen att jag skulle berätta om bland annat Lukas 6-årskalas och vad vi hittade på i helgen som var, men det blev ett RECEPT!!

Jag blir mer(!) eller mindre fixerad vid mat och kokböcker när jag försöker att tänka på vad jag äter och hur mycket (behöver vara MINDRE!), vilket är fallet sedan några veckor!

Kvällslektyren består just nu bland annat av en bok som jag köpte på bokrean. Tilläggas ska att jag hade bestämt mig för att inte köpa någon typ av kokbok detta året, men jag skyller på att det är så vackra bilder i boken! Boken jag pratar om är "Under Valnötsträdet" av Anna Bergenström och Fanny Bergenström och jag tror att den är inspirerande även om man inte är hungrig!

Fredagkvällen var, tack och lov, sista kvällen innan Thom skulle komma hem och efter 20 mils körning, visserligen inkluderat till och från jobbet, bla för att få Max till fotbollsträning i Laröd, Alice till och från stallet och därefter till klassfest var det underbart skönt att sjunka ner på en stol hemma hos Eva och Jonas och få förstklassig service hela kvällen och dessutom gott vin! Tror inte att Eva heller kunde klaga på servicen vi fick av Jonas! :-)

På lördagen var det tidig revälj för mig och Wille. Halv sju körde vi hemifrån för att vara i tid till Färs & Frosta Fotbollscup i SJÖBO, mer än 8 mil hemifrån! Gäsp! Kaffetermosen var välfylld och efter tre kämpainsatser hade Fortuna FF lag 2 spelat klart. Det var första cupen för Wille sedan han började spela fotboll igen, och nu i nytt lag. Laganda och pauser är också viktiga!

Den sista matchen var så spännande och jämn så att jag glömde fotografera!

Här är den redan slut och 3-3 blev det mot Sjöbo 2.

Vi hann hem om duschen och för att hämta resten av familjen, som nu blivit fulltalig med Thom, innan vi körde norrut till Halmstad och Lukas 6-årskalas.

Ett gäng kusiner från 2-15 år höll igång hela kvällen! Vi åt gott och tårtan till kaffet hade strykande åtgång!

Sofie, det gick åt mycket mer tårta när du gjorde den själv, vilket betyder SMASKIGT!!

Kusiner (visserligen inte alla med alla, men alla med några!):

Behöver jag säga att vi tog det rätt lugnt på söndagen?!

Ni får en paj istället för kyckling!

Egentligen hade jag tänkt att ge er receptet på den kycklingrätt vi åt till middag i kväll, men så kom jag på att det faktiskt var så gott att jag nog kunde bjuda er på det någon gång, och därför delar jag inte med mig av det riktigt än! :-)

Som kompensation får ni istället receptet på en paj som vi hade för ett tag sedan och som inte var så tokig den heller. Receptet kommer ursprungligen från ICAs Buffé nr 5, 2005, men jag har gjort lite justeringar. (bla en annan pajdeg)

ÖRT- och VITLÖKSPAJ med SKINKA

Börja med pajdegen:

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

1 krm salt

150 g kylskåpskallt margarin el smör

2 msk iskallt vatten

Blanda i en matberedare mjöl, salt och margarin, som skurits i små kuber. Tillsätt det riktigt kalla vattnet och stanna maskinen så fort degen nästan format sig till en boll. Tryck samman degen och lägg i en plastpåse och lägg i kylen minst en timme.

Kavla eller tryck därefter ut degen i en pajform, ca 26 cm i diameter.

Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter i 200 grader.

Fyllningen:

200 g rökt skivad skinka

1 stor purjolök

1 röd paprika

1 msk margarin till stekning

ev. 1 dl finhackade färska örter,

tex basilika och timjan

2-3 pressade vitlöksklyftor

3 ägg

2 dl mjölk

salt, peppar

1 dl riven smakrik ost (jag hade cheddar)

Strimla skinkan. Dela, skölj och strimla purjon. Dela och skär paprikan i småbitar. Fräs skinka, purjo och paprika i margarin tills purjon är mjuk. Rör ner örter och vitlök. (Jag hade inte så mycket färska örter hemma o bytte ut en del mot torkad timjan o Knorrs Italienska örter)

Vispa ihop ägg och mjölk. Rör ner skink- och purjoblandningen. Salta och peppra.

Fyll pajskalet och toppa med den rivna osten.

Grädda mitt i ugnen i 25-30 minuter (200 grader) tills pajen fått fin färg och stelnat.

Tänk på att purjolök lätt bränner vid, täck ev. pajen med aluminiumfolie mot slutet.

Servera med en blandad sallad!

Idag är en annan dag!

Jag vet att det är bättre att fokusera på det som är positivt, men alla dagar är det inte fullt möjligt (som i tisdags tex.).



... men idag är en annan dag! Inte en strålande, men en bra dag!


Vi har bakat! Alice ska ha klassfest i morgon kväll och de ska tydligen ha kakkalas samtidigt!? Det verkar bli både muffins, kladdkakor och ett par andra sorter!




Detta är en variant på kladdkaka, fast i aluminiumformar, och kallas ibland även för "Dagiskakor" (men vi gillar dem fortfarande):

(ca 20 st.)
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
1 1/2 dl vetemjöl
100 g smält margarin

Vispa ihop ägg och socker. Rör sedan ner resterande ingredienser, förutom det smälta margarinet som blandas i sist.
Klicka ut smeten i folieformar (fyll till 2/3).
Grädda i 160 grader i ca 15-20 minuter.
Ta ut dem när de ser stora ut. De kommer att sjunka ihop i mitten när de svalnar.


"Fyllning":
100 g margarin
4 msk socker
2 tsk vetemjöl
4 tsk kakao
1 1/2 dl mjölk

Smält margarinet i en kastrull. Tillsätt resterande ingredienser och låt det koka ihop några minuter.
Häll den varma blandningen i mitten på fomarna. Låt nu kakorna svalna.
Förvaras med fördel i frysen.

Vissa dagar är nattsvarta (trots att solen skiner)!

Jag försöker tänka positivt, men det är omöjligt vissa dagar!

Jag blir nästan rädd för mig själv när jag inser att jag kört en lång bit i bilen och knappt är medveten om var jag är...

Igår var en sån dag! Det känns som om jag aldrig ska hitta någon arbetsglädje igen och jag känner mig både arbets- och ljusskygg. Jag som egentligen längtar efter både vår och ljus (trodde jag!) känner mig bara trött! Jag har ingen energi till nånting och det känns emellanåt som helt omöjligt att ta sig ur denna onda cirkel.

När min chef frågor om jag är villig att pendla till Köpenhamn så MÅSTE jag ju säga 'ja' eftersom jag MÅSTE ha ett uppdrag, men hela min kropp skriker egentligen 'NEEEEJ'!! Jag vill inte! Det kommer att innebära 12 timmar varje dag att ta sig till jobb, jobba och att ta sig hem igen!!

Jag är kanske dum, som inte förstår att detta är "tillfälligt" och "bra för min karriär"?

Men, jag vill inte ha någon karriär längre! Det är ju så det känns och har blivit! Jag vill bara vara hemma, ta hand om mina barn, min familj och mig själv och MÅ BRA!

För många är det säkert svårt att förstå att jag mår dåligt! Jag har ju fortfarande en anställning och en inkomst och behöver samtidigt just nu inte göra speciellt mycket!

Så skönt, tänker många, men jag mår lika dåligt som en totalt utarbetad frustrerad VD, som inte får tiden att räcka till och någon, som faktiskt förstår att jag mår dåligt, sa att jag antaligen skulle bli sjukskriven för depression om jag gick till doktorn! Det är inte roligt att höra, men samtidigt bekräftar det ju att jag inte bara går och tycker synd om mig själv!

Jag är ledsen att jag bara har tråkiga saker att berätta idag! Vissa dagar är inte så ljusa, men förhoppningsvis ska vårljuset hjälpa mig att ta tag i min situation, eller? För jag är medveten om att det är JAG som måste göra något åt detta. Frågan är VAD och HUR??

Tack för att du orkade läsa!

Gräsänka igen och vårkänslor!

Thom har kommit fram till Boston och denna gången gick nog ditresan enligt planerna. (förutom att tydligen byxorna rämnat! Luftigt!? :-) )

När man är ensam med barnen uppskattar man, ännu mer än vanligt, sina snälla föräldrar och goda vänner som tar hand om en!

Det var verkligen skönt att få åka hem till mamma och pappa och äta en god middag på fredagkvällen efter att kört till stallet med lite töser och sedan fram och tillbaka till Willes brasilianska jujitsu på Kaisho i Helsingborg!( http://www.kaisho.nu/)

Alice blev kvar hos mormor och morfar. Hon trivs med lugnet (inga bröder som stör!) och att gå på biblioteket ingår nästan alltid i att vara där! Vill hon träffa jämnåriga har hon dessutom en ridkompis som bor granne med mormor och morfar!

Det var ett strålande väder på lördagförmiddagen och medan Wille tränade fotboll med Fortuna FF i Rydebäck så fick jag och Eva en snabb men skön promenad utmed havet från Rydebäck till Råå Segelsällskap och tillbaka igen, vilket nästan är 6 km.

Det var nog någon minusgrad, men ljuset har ändrat sig... det är definitivt vår i luften!

Det kände vi när vi satt vid Råånocken och tog en kopp kaffe innan vi vände tillbaka söderut mot Rydebäck.

Nu är det söndag och det blev inte någon lång sovmorgon. Jag och Max åt frukost innan åtta (Wille tog sovmorgon!) och sen var det dags för Max att åka till kyrkan. Den 4:e juli är det nämligen dags för hans konfirmation.

I kväll får vi riktigt "finbesök"! Kusin Anna och hennes Henke kommer på kvällsmat och att leta vegetariska recept har varit riktigt roligt!

Jag hoppas att det blir gott också!!

Sportlovet är slut

Familjen är samlad igen och det känns bra!

Alice & Co meddelade på fredagen att de skulle köra hela vägen hem från Norge på lördagen och de trodde att de skulle vara hemma framåt 12 på natten.

Detta var innan vi visste att det skulle vara rena snöstormen på lördagkvällen!

De kom med båten från Sandefjord till Strömstad vid 19-tiden och fick en lång resa söderut. Land Rovern de åkte i är inte det bekvämaste fordonet, men definitivt bra att ta sig fram i det snöoväder de hade hela vägen. Klockan var över två på natten när Alice äntligen klev in genom dörren där hemma. Så skönt att se henne! Hon luktade som ett helt scoutläger av allt eldande och grillande uppe på fjället!

Lite orolig hade jag allt varit under timmarna de var på väg, för jag visste precis hur snöigt, halt och spårigt det var på vägen, eftersom jag själv tillbringade över tre timmar på att ta mig hem från Göteborg och Göteborg Horseshow samma kväll (ditresan på morgonen tog två timmar)!

Det var konstigt att åka till Gbg Horseshow utan Alice! Det är 4:e året i rad vi är där tillsammans med Åse och hennes två flickor och vi hade trevligt i år också, men det hade varit roligare om Alice varit med!

Dessutom var vi som var där ganska överens om att det blivit sämre! Mindre programpunkter och längre pauser. Vi ska inte tala om hur trångt det var inne på mässan när alla vällde in där i pauserna!

Gymkhanan är fortfarande en av favoriterna. Det går inte att låta bli att ryckas med!

Det är FULL FART som gäller från början till slut i dessa stafetter!

Wille hann med ännu en liten "utflykt". Han sov över hos nästkusin Måns i Malmö från fredag till lördag och hade en rolig lördag där med bla pulkaåkning och besök på "Funhouse".

Max har längtat hela sportlovet efter att åka skidor, men får tåla sig till vecka 12 när han åker med klassen till Sälen. Han har istället ägnat sportlovet åt bla fotbollscup i Eslöv (rätt nöjda med att nå kvartsfinal och där åka ut), utematch på konstgräs söndag kväll och ett litet 'LAN' på 24 timmar(!) i klubbstugan med några kompisar.

Jag fasade därför lite inför måndagmorgonen - det brukar vara svårt att få liv i tre barn som varit lediga från skolan en vecka och hunnit få lite snedvriden dygnsrytm - men det gick faktiskt riktigt bra!

Tisdagmorgonen blir kanske värre! :-)