Idag är en annan dag!

Jag vet att det är bättre att fokusera på det som är positivt, men alla dagar är det inte fullt möjligt (som i tisdags tex.).



... men idag är en annan dag! Inte en strålande, men en bra dag!


Vi har bakat! Alice ska ha klassfest i morgon kväll och de ska tydligen ha kakkalas samtidigt!? Det verkar bli både muffins, kladdkakor och ett par andra sorter!




Detta är en variant på kladdkaka, fast i aluminiumformar, och kallas ibland även för "Dagiskakor" (men vi gillar dem fortfarande):

(ca 20 st.)
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
1 1/2 dl vetemjöl
100 g smält margarin

Vispa ihop ägg och socker. Rör sedan ner resterande ingredienser, förutom det smälta margarinet som blandas i sist.
Klicka ut smeten i folieformar (fyll till 2/3).
Grädda i 160 grader i ca 15-20 minuter.
Ta ut dem när de ser stora ut. De kommer att sjunka ihop i mitten när de svalnar.


"Fyllning":
100 g margarin
4 msk socker
2 tsk vetemjöl
4 tsk kakao
1 1/2 dl mjölk

Smält margarinet i en kastrull. Tillsätt resterande ingredienser och låt det koka ihop några minuter.
Häll den varma blandningen i mitten på fomarna. Låt nu kakorna svalna.
Förvaras med fördel i frysen.