Vacker bukett och "Lax med snabb sås"

Idag ger jag dig
"Färgglad lax på fat"!

Hos oss hamnade den på samma buffébord som den ljumma potatissalladen i förra inlägget.

Såsen var oerhört enkel att göra och gjordes dessutom dagen innan.
Receptet är ursprungligen på 750g lax och då för en buffé med 10 personer. Vi var 8 vuxna och 7 barn (som kanske iofs inte åt så mkt lax) och det räckte väl!


Ingredienser:
500 g gravad lax i skivor
2 dl lätt crème fraiche
1 msk fransk Dijonsenap
1 pressad vitlöksklyfta
2 krm salt
0,75 dl rostade pinjekärnor
0,5 dl basilikablad
1,5 dl grovriven Västerbottenost

Gör så här:
Lägg ut laxskivorna på ett stort fat.
Blanda crème fraiche, senap, vitlök och salt.
Ringla lite av såsen över laxen och strö över pinjekärnor, basilikablad och ost.
Servera med resten av såsen.

--------------------------
Susann och Magnus hade denna kväll, i vårens tecken, med sig en underbar bukett till oss, som här syns i närbild:

Om du gillar pesto!

Provade ett nytt recept på potatissallad för någon vecka sedan och tyckte det blev gott, men så är jag ju glad i pesto!
Jag använde köpt pesto, men om du vill kan du göra egen och använda.


Den svenska nypotatisen är fortfarande för dyr för mig så här tidigt på året, men det fungerade bra med cypriotisk också. Ett tips är att använda små nypotatisar, så att du slipper dela dem. Ser trevligare ut och sätter exta piff!
Gott till grillat!

LJUMMEN POTATISSALLAD MED PESTO
Ingredienser
4 port
3/4-1 kg färsk potatis
1 rödlök
2 dl lätt créme fraiche
2-3 msk pesto, hemlagad eller på burk
2-3 krm salt
100 g marinerade soltorkade tomater
1/2 dl grovhackad basilika

Gör så här:
Borsta och dela de stora potatisarna i bitar. Koka den knappt mjuk i lättsaltat vatten.
Skala och skiva löken.
Blanda lätt créme fraiche, pesto och salt.
Strimla tomaterna.
Häll av vattnet från potatisen och rör ner såsen, löken och tomaterna.
Garnera med basilika.
(receptet är från Arla.se)

Annan ambitionsnivå och Geocaching

Mer jobb och framförallt trevligare årstid att vara utomhus gör det svårt att hinna skriva här.

Ska försöka skriva lite kortare inlägg och hoppas på så sätt få ett jämnare flöde här.

I helgen provade vi för första gången "geo-caching", som är en slags skattjakt med GPS.

Ett bra sätt att "lura" ut barnen i naturen och som hela familjen kan göra tillsammans och det känns ju bra!

Visserligen var inte Max med, eftersom han inte var hemma, när den spontana jakten skulle starta! Vi får väl se hur det blir nästa gång!

Läs mer här:
http://www.geocaching.se/

När du kostnadsfritt registrerat dig som medlem kan du se var det finns "skatter" i din närhet.

Du knappar in koordinaterna i GPS:en och sen är det dags att ge sig ut på skattjakt!

Vi började på nära håll i vår egen Råådal vid Borgen. Både Alice och Wille tyckte det var kul och fick mersmak. Det verkade dessutom som att Thom tyckte det var roligt och han blev så här glad när han var den som hittade skatten:

Det har väl inte undgått någon att det fullkomligt "exploderat" ute i naturen de två sista veckorna.

Liljekonvaljerna är starkt på gång och överallt spirar det!

Onödigt vetande, eller?

Jag hörde på radio för några dagar sedan att på 50-talet skrattade svensken i genomsnitt 26 minuter per dag och nu skrattar vi bara 9 minuter per dag! Kanske är det onödigt vetande och kanske inte vetenskapligt bevisat, men lite beklämmande är det väl?!

Har vi inte lika roligt nuförtiden??
Eller hinner vi helt enkelt inte att skratta?

Skratta är viktigt, rena friskvården faktiskt! Tänk på det, hör ni!
Inte minst jag själv borde bli bättre på det!


Påsken har varit fantastisk, inte minst vädermässigt, även om solen hade lite svårt att hitta fram på påskdagens förmiddag på östra sidan av Skåne, men äta glass skulle barnen ändå! Det bara gör man i Åhus!!






Förutom glass i Åhus, påskafton hos Gunnel och Günther, mys med vänner och grillning på långfredagen och rätt mycket trädgård så hann vi med en "annandags-mega-fika" hos kusin Anna och Henke i Malmö med en drös mostrar och kusiner och därefter som avslutning en seriepremiär för Max o VIF/GIF's P15, som slutade med vinst med 6-3 mot Åstorp!

Vi missade ju däremot VKRK's påskshow där Alice bland annat var med i duellhoppning och kom 2:a på Pontus! Kompisen Klara vann och Alice var nöjd och det blev väl inte sämre av att hamna i tidningen. Läs mer:

http://hd.se/landskrona/2009/04/13/full-galopp-paa-paaskshowen/

Några fler bilder från påskhelgen:

Kusiner och nästkusiner


Så såg Barbiedockorna ut på slutet av 80-talet
eller kanske var det tom i början på 90-talet!!


Tulpan!!

Svårt att hinna med!

Jag har inte tid att skriva någon roman och det känns som om det nästan skulle kunna bli en om jag skulle "skriva i fatt" vad som hänt sen jag sist skrev och då bla behöva förklara vad jag nu gör, så istället får ni receptet på min mammas tekakor, som min bror gav namnet 'Rallycrossbullar' för läääääängesen! Han har ju alltid gillat bilar och åt man de här bullarna blev man stark och en bra bilförare!? Jag får väl erkänna att jag inte är helt säker på att detta är den exakta förklaringen till hur namnet kom till, men nånting ditåt!
Vi gillade dem då (och jag gör det fortfarande) och mina barn gillar dem nu. Enkla att göra eftersom de bara ska jäsa EN gång och då på plåten.

RALLYCROSS-BULLAR (ca 45 st)

5 dl mjölk och 2 ½ dl havregryn kokas som gröt.
100 g smör el margarin läggs ovanpå.
5 dl mjölk tillsättes och värm/kyl till 37 grader.

Lös upp 100 g jäst med lite vatten (37 grader). Slå på gröten, 1 msk salt och 2 ½ liter (högst) vetemjöl. Bearbeta...
Baka ut genast, direkt ur bunken till bullar, som kavlas eller plattas ut till runda små tekakor. Nagga dem!
Låt jäsa till dubbel storlek (20 – 30 min).
Pensla med vatten.
Grädda i 225 – 250 grader i 8 – 10 minuter. Låt svalna på galler.

Njut gärna ljumna med smör och ost!

I lördags fick vi underbart vackra rosa och ljuslila tulpaner!

Tack, Cecilia och John! En trevlig kväll, även om barnen tyckte det var mörkt lite väl länge när vi släckte ALLT mellan halv nio och halv tio!

Vad ska jag säga?

Jag längtade kanske inte så mycket i början, men allt eftersom tiden har gått och jag inte har fått något uppdrag har jag kastats mellan en önskan om att få börja JOBBA och total arbetsskygghet, men mest längtan efter att få göra "skäl för min lön".

Nu verkar det nära och jag borde väl vara alldeles jättenöjd!!? Men det är jag inte, och kan inte riktigt förklara vad jag känner. Jag försöker känna mig glad och positiv, men har mest dåligt samvete för att jag inte känner så!! Det är inte lätt att förstå sig på sig själv, eller?

Anledningen till mitt inte alltför stora jubel är väl i och för sig att uppdraget inte är inom mitt eget kompetensområde utan ett för mig helt nytt. Med de krav jag har på mig själv kommer detta antagligen att bli tufft - förhoppningsvis inte FÖR tufft.

I de positiva stunderna intalar jag mig att det är bra att få ett uppdrag inom ett område där man inte förväntas kunna så mycket!

Håll tummarna för mig på torsdag för, som det ser ut nu så ska jag då "testas" och träffa kunden!

Det är nog dags att damma av mitt gamla mantra:

SÅ LÄNGE JAG GÖR SÅ GOTT JAG KAN, SÅ DUGER JAG!

Jag hade egentligen tänkt berätta lite om helgen som var, för det känns lite som om det är det jag gör i början på veckorna här, men det får vänta. Det kommer lite om Wille och fotboll, Röda Korset och Etiopien och kanske något recept.

Tror att ni, i varje fall i Skåne, håller med mig om att det inte kändes så bra i morse när man möttes av virvlande snöflingor och en isig och snöig bil!

Snart är det i varje fall SOMMARTID och kvällarna blir ännu LJUSARE!

DET känns bra!

Videungarna har vaknat!

Sälen, vårtecken och citronkakor

Ännu en vecka med icke fulltalig familj har börjat!

Igår morse åkte Max med resten av 9:orna på Kubikskolan till Sälen. Det blev en tidig söndagmorgon för att göra matsäck och få ihop hans packning. Halv sex gick klockradion igång! Gäsp!

Han har längtat så och jag hoppas att han får en bra vecka!

Lördagen var fylld av vårkänslor! Så mycket så att jag till och med tyckte att det var ROLIGT att göra lite nytta i trädgården! Det handlar tyvärr inte om att ligga i framkant, utan mer om att ta igen det som man inte hade lust att göra i höstas. Å andra sidan ser man nu hur fint det blir!

Receptet ni får denna gång är på småkakor, som jag nästan aldrig bakar. Jag provade att göra Saltå Kvarns citronkakor och de blev faktiskt rätt knaprigt goda.

Egentligen ska de kavlas ut och tas ut med pepparkaksform, men jag hade inte riktigt tid till detta. Istället gjorde jag en rulle av degen och la den i frysen en stund och skar sen tunna skivor. Fungerade bra det med, verkar det som!

Saltå Kvarns citronkakor (35-40st)

125 g margarin

1,5 dl råsocker

1 msk grädde

3,5 dl vetemjöl

rivet skal av 1 citron

1 ägg till pensling

pärlsocker

Sätt ugnen på 175°.

Rör ihop smör och socker och tillsätt grädden.

Blanda ner mjöl och citronskal och knåda ihop degen.

Forma den till en boll och slå in den i plastfolie.

Låt degen vila i kylskåp en liten stund, så blir den lättare att kavla.

Dela sedan degen i två delar och kavla ut dem en i taget på mjölat bakbord.

Degen ska bli ½ cm tjock. Ta ut kakor med en pepparkaksform och lägg kakorna på plåtar med bakplåtspapper på. Pensla med uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker.

Grädda ca 15 minuter tills kakorna har fått fin färg.

Låt svalna på galler.

.

En skön och välgörande promenad i Råådalen hanns också med i lördags, med kameran i högsta hugg ena hållet och större fokus på tempo på vägen tillbaka! :-)

Några vårtecken: