Om du gillar pesto!

Provade ett nytt recept på potatissallad för någon vecka sedan och tyckte det blev gott, men så är jag ju glad i pesto!
Jag använde köpt pesto, men om du vill kan du göra egen och använda.


Den svenska nypotatisen är fortfarande för dyr för mig så här tidigt på året, men det fungerade bra med cypriotisk också. Ett tips är att använda små nypotatisar, så att du slipper dela dem. Ser trevligare ut och sätter exta piff!
Gott till grillat!

LJUMMEN POTATISSALLAD MED PESTO
Ingredienser
4 port
3/4-1 kg färsk potatis
1 rödlök
2 dl lätt créme fraiche
2-3 msk pesto, hemlagad eller på burk
2-3 krm salt
100 g marinerade soltorkade tomater
1/2 dl grovhackad basilika

Gör så här:
Borsta och dela de stora potatisarna i bitar. Koka den knappt mjuk i lättsaltat vatten.
Skala och skiva löken.
Blanda lätt créme fraiche, pesto och salt.
Strimla tomaterna.
Häll av vattnet från potatisen och rör ner såsen, löken och tomaterna.
Garnera med basilika.
(receptet är från Arla.se)